咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(y农村信用社几点上班下班时间uè)菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(农村信用社几点上班下班时间zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xi农村信用社几点上班下班时间à)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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